Landgasthof zur Brücke
Speisekarte
Vorspeisen
Feldsalat in French Dressing mariniert,
eingelegten Hokkaido Kürbis und Kürbiskernen
9.80 €
Karamellisierter Ziegenkäse mit Kirschtomaten,
Rote Bete und Kräuter Vinaigrette
12.80 €
Lauwarmes Kalbskopf Carpaccio
mit Schalotten-Radieschen-Vinaigrette und Kürbiskernöl
13.00 €
Terrine vom Steigerwald Reh mit Preiselbeer Schmand,
eingelegten Hokkaido Kürbis und Feldsalat
14.00 €
Lachs-Rückenfilet geräuchert auf marinierten Wakame-Algen,
Mango Chutney, Glasnudeln und Salatnest
15.00 €
Suppen
Rotkohlsuppe
mit Creme Frâiche und Mandeln
7.00 €
Fränkische Kartoffelrahmsuppe
mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel
7.50 €
Hokkaido-Ingwer-Kürbis Süppchen
mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
8.00 €
Vegetarisch
Winterliches - Curry mit geröstetem Blumenkohl,
Steinchampignons und Belugalinsen
21.00 €
Gebratene Polenta Schnitte
mit Spinat, Ziegenkäse und Tomatensauce
19.50 €
Hauptgänge
Geschmortes Rindersaftgulasch in eigener Sauce
mit Rahmsauerkraut, Schmand und Kartoffelklößen
22.50 €
Filetspitzen vom Schwein,
mit frischen Steinchampignons, Wirsinggemüse und Butternudeln
24.00 €
Kikok Maispoulardenbrust gebraten auf Basilikumjus,
Hokkaido Kürbis, Rotweinschalotten und Gnocchi
25.00 €
Geschmortes Ochsenbäckchen in Spätburgundersauce,
Pastinaken Wurzel - Gemüse und gebräunten Serviettenknödel
26.00 €
Lammhüfte rosa gebraten auf Rosmarinjus,
sautierten Speck - Zuckerschoten - Gemüse und gratinierten Kartoffeltörtchen
25.50 €
Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce
28.00 €
zum Steak empfehlen wir
Beilagen Salat Steak House Pommes mediterranes Gemüse Rosmarinkartoffeln
Bries vom Milchkalb in Pinienbutter gebraten auf Madeirajus,
Pastinakenmousseline und gratinierten Kartoffeltörtchen
34.00 €
Rücken vom Steigerwald Reh rosa gebraten,
mit Gewürzrotkohl, Hokkaido, Trüffel und gratinierten Kartoffeltörtchen
35.00 €
Fisch
Filetierter Zander gebraten auf Krustentierschaum,
Pinienblattspinatnest und Perlgraupen Risotto
26.00 €
Thunfisch vom Grill auf Oliven - Kirschtomatenjus,
mediterranen Gemüsen und Rosmarinkartoffeln
27.50 €