In die Karte geschaut - Landgasthof zur Brücke







	Vorspeisen Salate der Saison in French - Dressing mariniert, mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel 7.00 € Kross gebratene Blutwurst in der Senfkruste, auf Belugalinsen mit glasierten Apfelspalten 8.50 € -Zweierlei vom Steigerwald Reh- Cappuccino mit Steinpilz - Ravioli und im Gewürzmantel mit Wildpreiselberschmand 9.80 € Vitello vom Kalb mit Trüffelcreme, frisch gehobeltem Parmesan und Salatbeet 10.50 € Jakobsmuschel gegrillt mit marinierten Hokkaido - Kürbis und Flusskrebsschwänze auf Passe Pierre Algen an Salatnest 12.50 € Suppen Klare Tafelspitzbrühe mit Grieß - Markklößchen und Gemüse 4.60 € Fränkische Kartoffelrahmsuppe mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel 4.80 € Aufgeschlagenes Hokkaido - Kürbisrahmsüppchen mit Flusskrebsen 5.20 € Vegetarisch Ravioli mit Steinpilz - Ricottafüllung in Tomaten - Basilikumbutter und gehobeltem Parmesan 13.80 € Bandnudeln in Trüffelrahm mit frisch gehobelten Herbsttrüffel 15.50 € Hauptgänge Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind in Meerrettichsauce, Wirsinggemüse, Wildpreiselbeeren und Butternudeln 14.50 € Geschmorte Rindsroulade in eigener Sauce, mit Gewürzrotkohl und geschmelzten Kartoffelklößen 15.50 € Scheiben von der Kalbsleber in Tomaten-Basilikumbutter gebraten, auf mediterranen Gemüsen und Gnocchi 16.50 € -Zweierlei vom Schwein- Filet und Kross gebratener Bauch auf Kümmeljus, mit Wirsing - Speckgemüse und Butternudeln 17.00 € Neuseeländer Lammhüfte rosa gebraten, auf Salbeijus, Erbsenmouseline und Gnocchi 18.00 € Das Feinste von der Gans Gänsebrust knusprig gebraten in Beifußsauce, mit Apfelrotkohl, Wirsingpüree und Kartoffelklößen 21.00 € Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter 21.50 € Beilagen mit zweierlei Saucen, kleinem Salat und Pommes frites 2.00 € 3.50 € 2.50 € US Flanksteak auf Trüffeljus, sautierten Zuckerschoten, Mais und gratinierten Kartoffeltörtchen 22.00 € Fischgerichte Filet vom Zander in Zitronen - Speckbutter gebraten, mit Pinienblattspinat und Kartoffelschnee 18.00 € Wolfbarschfilet gebraten auf leichter Safransauce, sautierten Zuckerschoten und Belugalinsen 19.80 € Vorspeisen Salate der Saison in French - Dressing mariniert, mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel 7.00 € Kross gebratene Blutwurst in der Senfkruste, auf Belugalinsen mit glasierten Apfelspalten 8.50 € -Zweierlei vom Steigerwald Reh- Cappuccino mit Steinpilz - Ravioli und im Gewürzmantel mit Wildpreiselberschmand 9.80 € Vitello vom Kalb mit Trüffelcreme, frisch gehobeltem Parmesan und Salatbeet 10.50 € Jakobsmuschel gegrillt mit marinierten Hokkaido - Kürbis und Flusskrebsschwänze auf Passe Pierre Algen an Salatnest 12.50 € Suppen Klare Tafelspitzbrühe mit Grieß - Markklößchen und Gemüse 4.60 € Fränkische Kartoffelrahmsuppe mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel 4.80 € Aufgeschlagenes Hokkaido - Kürbisrahmsüppchen mit Flusskrebsen 5.20 € Vegetarisch Ravioli mit Steinpilz - Ricottafüllung in Tomaten - Basilikumbutter und gehobeltem Parmesan 13.80 € Bandnudeln in Trüffelrahm mit frisch gehobelten Herbsttrüffel 15.50 € Hauptgänge Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind in Meerrettichsauce, Wirsinggemüse, Wildpreiselbeeren und Butternudeln 14.50 € Geschmorte Rindsroulade in eigener Sauce, mit Gewürzrotkohl und geschmelzten Kartoffelklößen 15.50 € Scheiben von der Kalbsleber in Tomaten-Basilikumbutter gebraten, auf mediterranen Gemüsen und Gnocchi 16.50 € -Zweierlei vom Schwein- Filet und Kross gebratener Bauch auf Kümmeljus, mit Wirsing - Speckgemüse und Butternudeln 17.00 € Neuseeländer Lammhüfte rosa gebraten, auf Salbeijus, Erbsenmouseline und Gnocchi 18.00 € Das Feinste von der Gans Gänsebrust knusprig gebraten in Beifußsauce, mit Apfelrotkohl, Wirsingpüree und Kartoffelklößen 21.00 € Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter 21.50 € Beilagen mit zweierlei Saucen, kleinem Salat und Pommes frites 2.00 € 3.50 € 2.50 € US Flanksteak auf Trüffeljus, sautierten Zuckerschoten, Mais und gratinierten Kartoffeltörtchen 22.00 € Fischgerichte Filet vom Zander in Zitronen - Speckbutter gebraten, mit Pinienblattspinat und Kartoffelschnee 18.00 € Wolfbarschfilet gebraten auf leichter Safransauce, sautierten Zuckerschoten und Belugalinsen 19.80 €

14.50 €

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