Landgasthof zur Brücke

Speisekarte

      

Vorspeisen

 

Feldsalat in French Dressing mariniert,

mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel

9.80 €

  

  Ziegenfrischkäse mit Kürbiskern Vinaigrette,

gerösteten Kürbiskernen auf Rote Bete-Carpaccio

13.00 €

 

 Terrine vom Steigerwald Hasen

mit Hokkaido Kürbis und Wild Preiselbeer Schmand

15.00 €

 

Vitello vom Kalb rosa gebraten

mit Trüffel-Creme, frisch gehobeltem Parmesan und Zupfsalat

15.80 €

 

   Gerösteter Pulpo mit frischen Kräutern,

Kirschtomaten, Fenchel, Oliven und Salatnest

17.00 €

 

Suppen

 

 Klare Tafelspitzbrühe

mit Grieß-Markklößchen und Gemüse

7.00 €

 

Hokkaido-Ingwer-Kürbis Süppchen

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

8.00 €

 

  Cappuccino von Steinpilzen

mit Ravioli

8.50 € 

 

Vegetarisch

 

Spinatknödel auf gerösteten Blumenkohl,

Hokkaido Kürbisnussbutter und geriebener Belper Knolle

20.00 €

 

 Tagliarini in Trüffelrahm,

mit gehobeltem Herbsttrüffel, Parmesan und Gemüsenest

 24.00 €

 

Hauptgänge

 

           Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind,

in Meerrettichsauce, Speck - Spitzkohlgemüse und Butternudeln

22.00 €

 

-Zweierlei vom Schwein-

Filet und Kross gebratener Krustenbraten auf Kümmeljus,

mit Weinsauerkraut und Kartoffelklößen

24.50 €

 

Schulter vom Steigerwald Hasen in Sauerrahmsauce,

mit Apfelrotkohl und Serviettenknödel

25.00 €

 

 Barbarie Entenbrust rosa gebraten auf Basilikumjus,

Kürbisgemüse und Steinpilz Ravioli 

27.00 €

 

  Lammhüfte rosa gebraten auf Rosmarinsauce,

sautierten Speck - Zuckerschoten - Gemüse und Kartoffeltörtchen

27.50 €

 

Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce

29.00 €

 

zum Steak empfehlen wir

Beilagen Salat     Pommes frites   mediterranes Gemüse   Rosmarinkartoffeln

4.50 €                            4.00 €                         4.50 €                          3.50 €

 

Bries vom Milchkalb gebraten mit frisch gehobeltem Herbsttrüffel,

Petersilienwurzel-Mousseline und gratinierten Kartoffeltörtchen

32.00 €

 

Das Feinste von der Gans

Gänsebrust knusprig gebraten in Beifußsauce,

mit Apfelrotkohl, Wirsingpüree und geschmelzten Kartoffelklößen

37.00 €

 

Fisch

 

Filet vom Bachsaibling in Zitronen-Nussbutter gebraten,

mit Pinienblattspinatnest und Kartoffelschnee

28.50 €

 

 Filetierter weißer Heilbutt gebraten auf Krustentierschaum,

mit mediterranem Gemüse und Belugalinsen

31.50 €