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Vorspeisen
Salate der Saison in Balsamico - Vinaigrette mariniert mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel 7.00 €
10 Weinbergschnecken in Riesling - Gemüsesauce gratiniert mit gerösteten Sauerteig - Baguette 8.00 €
Kross gebratene Blutwurst und Kalbskopf in der Senfkruste, auf Belugalinsen mit glasierten Apfelspalten 9.00 €
Vitello vom Kalb mit Trüffelcreme, frisch gehobeltem Parmesan und Salatbeet 10.50 €
Duett vom Thunfisch und Seeteufel Bäckchen auf Wakame Algen, Kürbis und Zupfsalatnest 12.00 €
Suppen
Klare Tafelspitzbrühe mit Mark - Grießklößchen und Gemüse 4.50 €
Fränkische Kartoffelrahmsuppe mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel 4.80 €
Cappuccino von Steinpilzen mit Ravioli 5.20 €
Vegetarisch
Ravioli mit Steinpilz - Ricottafüllung in Tomaten - Basilikumbutter und gehobeltem Parmesan 13.80 €
Bandnudeln in Trüffelrahm mit frisch gehobelten Wintertrüffel 17.50 €
Hauptgänge
Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind in Meerrettichsauce, Wirsinggemüse, Wildpreiselbeeren und Butternudeln 14.50 €
Schäufele vom Spanferkel in Kümmel - Majoransauce, mit Weinsauerkraut und Kartoffelklößen 15.00 €
Sauerbraten vom Fränkischen Freilandrind, in Lebkuchen Preiselbeersauce, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen 15.50 €
-Zweierlei vom Schwein- Filet und kross gebratener Bauch auf Kümmeljus, mit Wirsing - Speckgemüse und Butternudeln 17.00 €
Barbarie Entenbrust rosa gebraten auf mediterranen Gemüsen, Rosmarinjus und Gnocchi 18.00 €
Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter 19.80 €
Beilagen mit kleinem Salat und Steak House Pommes 3.50 € 2.50 €
Kalbsbries in Nussbutter gebraten auf Trüffeljus, Selleriemousseline, sautierten Mais und gratinierten Kartoffeltörtchen 25.80 €
Fischgerichte
Filet vom Zander gebraten auf Rahmwirsing, leichter Rieslingsauce und Champagnerlinsen 18.50 €
Der Skrei, das Gold der Lofoten Rückenfilet in Zitronenbutter gebraten, auf Pinienblattspinatnest und Kartoffelschnee 19.80 €
Thunfischsteak vom Grill auf Tomaten - Olivenjus, mediterranen Gemüse und Rosmarinkartoffeln 21.00 €
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