Landgasthof zur Brücke

Speisekarte

  

 

  

Vorspeisen

 

Salate der Saison in French Dressing mariniert,

mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel

9.80 €

 

Kross gebratene Blutwurst in der Senfkruste,

auf Belugalinsen und glasierten Apfelspalten

12.00 €

 

Karamellisierter Ziegenkäse mit Kirschtomaten,

Rote Bete und Kräuter Vinaigrette

12.80 €

 

    Gebackener Kalbskopf

mit Kürbiskern Remoulade und Salatbeet

13.00 €

 

Vitello vom Kalb rosa gebraten

mit Trüffel-Creme, frisch gehobeltem Parmesan und Zupfsalat

14.50 €

 

  Duett von der Jakobsmuschel gebraten mit marinierten Wakame-Algen

und Tatar auf Schwarzen Rettich, Mango Chutney und Salatnest

17.00 €

 

Suppen

 Klare Tafelspitzbrühe

mit Grieß - Markklößchen und Gemüse

6.80 €

 

Fränkisches Silvaner Süppchen

mit gerösteten Zimtkrusteln

7.00 €

 

Vegetarisch

 

 Winterliches - Curry mit geröstetem Blumenkohl,

Steinchampignons und Belugalinsen  

 21.00 €

 

 Tagliarini in Trüffelrahm,

mit frisch gehobeltem Wintertrüffel und Gemüsenest

 24.00 €

       

Hauptgänge

 

Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind,

in Meerrettichsauce, Speck-Wirsinggemüse und Butternudeln

22.00 €

-Zweierlei vom Schwein-

Filet und Kross gebratener Krustenbraten auf Kümmeljus,

mit Weinsauerkraut und Kartoffelklößen

23.00 €

 

   Kalbszunge aus dem Wurzelsud auf Kapern-Weißweinsauce,

Blattspinat und Kartoffelschnee

23.50 €

 

 Coq au vin ``Hahn im Wein``

mit Schalotten, Champignons und Steinpilz Ravioli

24.00 €

 

Scheiben von der Kalbsleber in Tomaten-Basilikumbutter gebraten,

auf mediterranen Gemüsen und Gnocchi

25.00 €

 

Geschmortes Ochsenbäckchen in Spätburgundersauce,

Pastinaken Wurzel - Gemüse und gebräunten Serviettenknödel

26.00 €

 

Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce

28.00 €

 

zum Steak empfehlen wir

Beilagen Salat    Steak House Pommes   mediterranes Gemüse   Rosmarinkartoffeln

4.00 €                            4.00 €                         3.50 €                          3.50 €

 

 Rücken vom Salzwiesenlamm rosa gebraten auf Rosmarinjus,

sautierten Speck - Zuckerschoten - Gemüse und gratinierten Kartoffeltörtchen

33.00 €

 

Fisch

 

Filetierter Kabeljau in Zitronen-Speckbutter gebraten,

Pinienblattspinatnest und Kartoffelschnee

26.00 €

 

Wolfsbarschfilet vom Grill auf Parmesanschaum,

mediterranen Gemüsen und Tintenfisch Risotto

27.50 €